La industria agroalimentaria es una de las pioneras en la adopción de la extracción con CO2 supercrítico (scCO2), que ahora es un método esencial para extraer ingredientes vegetales. Utilizada a gran escala desde hace décadas, esta técnica es muy avanzada y se ha desarrollado para aplicaciones industriales en la industria alimentaria. Debido a su capacidad para extraer compuestos de forma eficaz, limpia y ecológica, la extracción con scCO2 está experimentando un rápido crecimiento en este campo.
¿Por qué es esencial la extracción con CO2 supercrítico en la industria alimentaria?
La industria agroalimentaria se enfrenta a exigencias cada vez mayores en materia de protección del medio ambiente y salud pública. Estos retos, junto con unas normativas cada vez más estrictas, están impulsando el abandono del uso de disolventes químicos tóxicos de base petroquímica en favor de procesos de extracción más respetuosos con el medio ambiente, los consumidores y los trabajadores. En este contexto, la extracción con CO2 supercrítico (scCO2) se perfila como una solución sostenible para la industria agroalimentaria. Además, el uso de CO2 supercrítico en la industria alimentaria es una alternativa a los procesos tradicionales que cumple los requisitos de protección del medio ambiente, salud pública y la necesidad de minimizar el consumo energético de los procesos.
La importancia de la extracción con CO2 supercrítico en la industria alimentaria radica en que puede utilizarse para extraer compuestos específicos, como aromatizantes, “aceites esenciales”, antioxidantes y colorantes, de materias primas vegetales sin alterar su composición. Por último, los extractos obtenidos son de mayor calidad, con propiedades lo más parecidas posibles a la materia prima, y pueden utilizarse en diversas aplicaciones alimentarias, como aditivos alimentarios, aromas naturales y colorantes, gracias a la tecnología del CO2 supercrítico para la industria alimentaria. El CO2 supercrítico en la industria alimentaria también tiene una propiedad de selectividad que permite obtener notas aromáticas específicas imposibles de obtener con las técnicas tradicionales.
¿Qué se puede extraer utilizando CO2 supercrítico en la industria alimentaria?
El CO2 supercrítico en la industria agroalimentaria ofrece un amplio espectro de extracciones y puede utilizarse para obtener una serie de matrices diferentes :
- Descafeinado de café y té con CO2
- Extracción de resinas de lúpulo para cerveza IPA mediante tecnología de CO2 supercrítico para la industria alimentaria
- Extracción de aromas naturales para la industria alimentaria
- Extractos vegetales para la industria alimentaria
- Desalcoholización de bebidas mediante procesos de extracción ecológicos en la industria alimentaria
- Eliminación de impurezas con equipos de extracción de CO2 para la industria alimentaria
- Preparación de tabaco sin nicotina con CO2 supercrítico en la industria alimentaria
- Extracción de grasas mediante procesos de extracción ecológicos en la industria alimentaria
- Purificación de extractos mediante tecnología de CO2 supercrítico para la industria alimentaria
Esta tecnología es compatible con la mayoría de etiquetas y certificaciones (por ejemplo: Hallal, kosher, ecológica, etc.).
Nuestro equipo de extracción de CO2 supercrítico
Para realizar tu extracción con CO2 en la industria alimentaria, disponemos de dos gamas de equipos estándar, en función de tus necesidades: la gama SFE Prod y la gama SFE Lab, todas ellas basadas en la extracción con CO2 para la industria alimentaria. Si quieres ir más allá de la extracción y quieres purificar tu extracto, tenemos una gama de equipos de cromatografía, ideales para purificar extractos alimentarios con CO2.
Todas nuestras máquinas pueden prepararse para la certificación GMP, 21 CFR Parte 11, para garantizar procesos de extracción de alimentos respetuosos con el medio ambiente y que cumplan las normas más estrictas.
Nuestro centro de I+D para la extracción de sCO2
SFE Process dispone de un laboratorio de investigación y desarrollo para realizar tus estudios de viabilidad de la extracción con CO2 supercrítico en la industria alimentaria y desarrollar las tecnologías del mañana. ¿Quieres hacer pruebas con tu biomasa antes de lanzarte a la extracción de aromas naturales para la industria alimentaria o a la purificación de extractos alimentarios con CO2? Nuestro laboratorio está equipado con varios pilotos, por lo que podemos ofrecerte un servicio de alta calidad y un apoyo completo para el escalado, desde el laboratorio hasta la escala piloto, produciendo tus primeros lotes con tecnología de CO2 supercrítico para la industria alimentaria.